KAMADO的由来

现代烧烤在40 -50年代开始流行起来。Kamado 烧烤的起源可以追溯到大约3000年前，中国人发明了窑烤炊具。窑烤烹饪的创新在一些中国菜中一直很突出，现代有很多中国美食需要通过窑烤烹饪才能达到最地道，最传统的口感。在2225年前的秦朝，用鼎做饭，他们直接将食物扔到大鼎里面，这也是为什么鼎在古代地位这么重要的原因，随着一代一代的升级改进后，该装置进口到日本，日本人称其为“kamado”。

最初的 Kamado烤炉原型与我们今天看到的Kamado烤炉完全不同。今天的烤架是基于全新的设计理念。 Kamado的本意是指一个灶台或一个壁炉，基本上就是一个厨师生火放置锅的地方。所以，最原始的Kamado是在锅里煮食物。随着时间的推移，新一代的Kamado增加了一个用于烤肉的炉排，使其更接近现在的Kamado烧烤炉，而不是最原始的灶台。

40年代后，西方人开始看到了这种烹饪的价值，并开始将其改进，改进后的kamado更方便、不易开裂，并将其外观设计成不同图案，不同颜色。直至2000年后，中国工业快速发展，中国再次发展现代版kamado产品，畅销北美市场，升级后的kamado，可以采用不同的加热方式，可以使用清洁能源加热，如酒精炉、燃气炉、电陶炉。体积重量也变的更加小巧便捷，市面上最新款kamado产品，已经做到了可以架在燃气灶台上架热，且做了重油烟处理，普通家挺也能享受Kamado的烧烤乐趣。

新款Kamado它是如何工作的？ 新款Kamado改进了炭烧的繁琐，优化了内部油脂导向，避免了油烟大问题。其特点是，轻便便捷、清结环保，由烧炭改为多种加热变方式，可直接采用橱房燃气加热底部炉芯，导热至炉内，有效解决烧炭的麻烦与卫生安全问题，同时供热效果更加平稳、均匀。可更加方便的控制温度，让烤肉更加鲜嫩纯正，其肉质鲜娕度是传统烧烤无法达到的，焖烤炉最大特点是有效锁住食物水分，留住食材的原色原味，非常适合国内家庭，居家烧烤、户外旅行烧烤。