德州烧烤与韩国烧烤有什么区别？
你知道牛仔之乡得克萨斯州最著名的美食是什么吗？那就是“烧烤”。正宗的德州风味烧烤不仅在美国而且在世界范围内越来越受欢迎，韩国也不例外。去年，在电视文科节目中，某知名主播亲临老牌德州烤肉店，此后各家媒体争相介绍德州烤肉。
德州烧烤为什么出名？
即使在德克萨斯州，每个地区的烧烤方式也略有不同，我想介绍一下德克萨斯州中部的烧烤，我在那里做交换生。当我们听到“烧烤”这个词时，想到的普遍烧烤是德克萨斯州中部风格。据说它起源于1840年代在德克萨斯州中部定居的捷克人和德国人。当时，移民在德州广阔的土地上养牛，许多人经营屠夫。因此，为了保存剩菜，他们开始制作熏肉并将其提供给客人，这种做法变得如此流行，以至于今天的德克萨斯烧烤诞生了。
与直接用高温短时间将肉直接煮熟的韩国烧烤不同，德克萨斯烧烤将坚硬的肉慢慢煮熟，直至变得柔软多汁。使用原生橡木和山核桃木，只用烟和热烤肉，不直接接触火，此时肉吸收了自然的烟雾，获得了独特的风味。烹饪时间因肉的种类而异。“Brisket（美式牛胸肉）”为12至18小时，“Pork Ribs（排骨）”为9至12小时。烘烤约1小时。
奥斯汀当地风味德州烧烤
我去了一家有名的餐厅尝试当地风味的德州烧烤。以多年来被评为奥斯汀最佳烧烤餐厅的富兰克林为例，等待时间超过五个小时，而且库存很快就会耗尽，所以你可能要等到天亮才能吃点东西。可惜没能参观富兰克林，但在当地人的推荐下，去了一家可以品尝到德州烤肉味道的餐厅。
当您进入餐厅时，您会在点肉之前选择一个侧面菜单。 副菜单包括熏香肠、奶油蛋卷、通心粉和奶酪、土豆沙拉、凉拌卷心菜和奶酪，所有这些都具有德国风味。 尤其是可以看到很多人一边吃着啤酒一边享受烧烤。
我点了1.5磅的胸肉和排骨、两排香肠、奶油蛋卷、凉拌卷心菜和奶酪。 最受欢迎的配菜是奶油蛋卷，甚至店员也告诉我们。 每人订购 1/2 到 2/3 磅的肉通常是合理的。 并且因为德州烧烤的特点是搭配白面包一起吃，所以它自带面包，无需单独订购。 在下单的过程中，我觉得方法可能有点棘手。 对于来德州旅游的游客或交换生来说，很多情况下他们对烧烤食物并不熟悉，但如果你不了解烧烤知识或如何订购，那么估计食物的数量似乎有点困难。
最后，我们点的食物出来了。 视觉效果很棒，不是吗？ 吃饭很简单。 将适量的肉放在面包上。 还有奶油蛋卷、沙拉、泡菜和洋葱，我们点了这些作为副菜单。 你也可以加酱汁，但要注意肉和蔬菜都是调味的，所以如果你加太多酱汁，肝脏可能会计数。 加入适量酱汁，将面包卷成圆形，开吃！
我在奥斯汀的德州烧烤超出了我的预期。 肉很嫩，有一种独特的味道。 价格相对于数量来说不算太贵，所以你可以从多种侧菜单中进行选择，味道会根据面包中成分的组合而变化。 据说，吃过几次之后，就会找到适合自己口味的方式。 但是，别忘了肉太薄了，没有面包很难吃，否则油腻的肉会成为负担！ 但是你知道韩国也有德州烧烤餐厅吗？
我在回忆韩国奥斯汀时尝过的德州烧烤
位于江南站的德州烤肉店。 使用质朴的木材的内部营造出古色古香的氛围，一进入餐厅就会被误认为德克萨斯州。
与当地人不同，韩国德州烧烤餐厅出售的食物种类非常多样化。 烧烤菜单包括1人、2人、3人拼盘，如果数量不足，您可以点额外的肉和面包。 除了可以与烧烤一起吃的副菜单外，您还可以订购汉堡、米饭类型、沙拉和玉米片。 我点了派对套餐，里面有一个三人拼盘、农家沙拉和土豆。
令人惊讶的是，它的味道与我在德克萨斯州吃的烧烤非常相似。肉质细嫩，肉味很浓，类似美式烤肉。当然也有其他的，肉的调料没有美国那么浓，适合韩国人的口味，我能尝到甜的味道。侧面菜单的不同之处在于在美国供应早餐面包而不是白面包，而在玉米沙拉的情况下，不同之处在于奶油甜筒比仅用奶油和玉米制成的奶油甜筒含有更多的蔬菜。有趣的是，每个遇到当地烧烤的人都说他们想念在美国吃的奶油蛋卷。它一定让你想起了柔软甜美的奶油蛋卷与肉混合的味道，对吧？
之前说过，有一些不同，但我觉得德州的气氛和烧烤的味道都保存得很好。有那么一刻，我觉得我在德克萨斯州。而且由于肉的调料相对较弱，加上炸薯条等韩国人熟悉的配菜，我想即使是刚接触德州烧烤的人也可以毫不犹豫地尝试一下。
由于最近的Corona 19问题，韩国提高了社交距离，并且世界各地都在限制海外访问，因此暂时在美国德克萨斯州直接吃烧烤似乎很困难。然而，我认为即使在韩国的专卖店也能品尝到德克萨斯的味道。如果 Corona 2.5 已经松了口气，你还有机会，何不去附近的韩国尝试 Texas Barbecue？
摘自：https://m.young.hyundai.com:444/hyundai/special/detail.do?seq=18149